میزان سبوس انواع نان در کشور تغییر کرد؛ درصد سبوس سنگک، بربری و لواش چقدر تعیین شد؟

به گزارش ایده روز آنلاین، وزارت صنعت، معدن و تجارت با صدور نامه‌ای به مدیران کل غله و خدمات بازرگانی استان‌ها، اصلاحیه ۲ استاندارد ملی شماره ۱۰۴۰۸ را ابلاغ کرد و بر این اساس، درصد سبوس‌گیری آرد مصرفی چهار نوع نان اصلی کشور مشخص شد.

بر اساس این نامه که به امضای محمدعلی سحابی، مدیرکل هماهنگی و نظارت آرد و نان رسیده است، در راستای تحقق مصوبات کمیسیون اصل ۱۰۴۸ مجلس شورای اسلامی و در پی نامه معاونت نظارت بر اجرای استاندارد سازمان ملی استاندارد ایران، استاندارد ملی شماره ۱۰۴۰۸ (آرد گندم – ویژگی‌ها و روش آزمون) تحت عنوان «اصلاحیه ۲» اصلاح شده و از تاریخ ۱۴۰۵/۷/۲ لازم‌الاجرا است.

بر پایه تصمیمات جلسه مورخ ۱۴۰۵/۰۶/۲۲ کارگروه ملی ساماندهی گندم، آرد و نان کشور، درصد سبوس‌گیری آرد مصرفی چهار نوع نان اصلی به این شرح تعیین شده است: نان سنگک ۱۲ درصد، نان بربری ۱۲ درصد و نان تافتون و لواش ۱۰ درصد.

در این نامه تصریح شده است که پس از اعلام نرخ از سوی سازمان حمایت مصرف‌کنندگان و تولیدکنندگان، این درصدها متعاقباً برای این نوع آردها در سامانه «سیما» بارگذاری خواهد شد.

همچنین از مدیران کل استان‌ها خواسته شده تا موضوع را به نحو مقتضی به کارخانجات آردسازی ابلاغ کنند تا اقدامات لازم برای اجرای استاندارد مذکور و درج درصدهای سبوس‌گیری جدید روی کیسه‌های آرد انجام شود.

در بخش دیگری از این نامه، دو نکته مهم به این شرح مورد تاکید قرار گرفته است: نخست اینکه با توجه به مفاد نامه شماره ۱۴۲۲۹/۲۶۵/۱۴۰۵/۶ مورخ ۱۴۰۵/۰۶/۲۵، استفاده از کیسه‌های موجود در انبار کارخانه‌ها برای کیسه‌گیری آرد با رعایت نوع نخت و درصدهای سبوس‌گیری جدید بلامانع است، اما رعایت درصد سبوس‌گیری‌های فوق‌الذکر برای آردهای محتوی کیسه‌های قبلی ضروری است.

دوم اینکه آرد مصرفی خانوارهای عشایری و روستایی (آرد خام مصرف خانه‌پز) با پیش‌فرض ۵ و ۱۰ درصد در سامانه تعریف شده است.