پایگاه خبری ایده روز آنلاین
شاید این مطالب برایتان مفید باشد
به گزارش ایده روز آنلاین، پژوهشگران دانشگاه کالیفرنیا در سانفرانسیسکو گزارش دادند که افراد پس از کاهش بیش از ۸۵ درصدی مصرف غذاهای فوقفرآوریشده، افسردگی و اضطراب کمتری داشتند.
این پژوهشگران میگویند نتایج بررسیشان نشان میدهد که غذاهای ناسالم ممکن است به روده شما به شیوهای آسیب برساند که در نهایت به مغز شما آسیب میرساند.
پژوهشگران ۲۰ شرکتکننده مبتلا به افسردگی را وارد مطالعهشان کردند. در میان آنها، ۱۴ نفر نیز اضطراب داشتند. همه بیماران دارای اضافه وزن یا چاق بودند و حداقل از یک اختلال متابولیک، از جمله فشار خون بالا، دیابت یا کلسترول بالا رنج میبردند.
شرکتکنندگان به دو گروه تقسیم شدند. یک گروه به مدت چهار هفته رژیم غذایی معمول خود را ادامه داد، در حالی که گروه دیگر به رژیم غذایی کم غذاهای فوق فرآوری شده روی آوردند. پس از چهار هفته، گروهها رژیم غذایی خود را عوض کردند.
غذاهای فوق فرآوریشده عمدتاً از موادی استخراجشده از غذاهای کامل، مانند چربیهای اشباعشده، نشاسته و قندهای افزوده، ساخته میشوند. آنها همچنین حاوی طیف گستردهای از افزودنیها هستند تا آنها را خوشمزهتر، جذابتر و ماندگارتر کنند، از جمله رنگها، امولسیفایرها، طعمدهندهها و تثبیتکنندهها.
مثالهایی از این مواد شامل محصولات پختهشده بستهبندیشده، غلات شیرین، محصولات آماده مصرف یا آماده گرم کردن و برشهای سرد اغذیهفروشیها میشود.
این غذاهای فوقفراوریشده طوری طراحی شدهاند که افراد را به روشهایی که قصد پرخوری را دارند، تحریک کنند. این نوع غذاها دوپامین، هورمون لذت، را تحریک میکنند که باعث افزایش اشتها میشود. شرکتهای تولیدکننده با کمک متخصصان تلاش میکنند مقدار مناسبی از شکر، نمک و چربی برای غذاهای فوقفراوریشده را پیدا کنند که باعث شود مصرفکنندگان مقدارهای بیشتر و بیشتری از آنها را بخورند.
در این مطالعه افرادی که قرار بود غذای فوق فرآوریشده کمتری بخورند، با راهنمایی پژوهشگران برای خودشان خرید میکردند. کاهش میزان غذای فوق فرآوریشده در رژیم غذایی ما میتواند چالشبرانگیز باشد، زیرا بسیار خوشطعم، ارزان و راحت است.
نتایج نشان داد که وقتی افراد مصرف غذای فوق فرآوریشده را کاهش میدهند، در سه معیار افسردگی به طور قابل توجهی امتیاز کمتری کسب میکنند. آنها همچنین نمرات اضطراب نسبتاً بهتری داشتند.
به گفته این پژوهشگران، ارتباط بین غذاهای ناسالم و افسردگی ممکن است بر اساس یک نظریه «روده نشتکننده و نامتعادل» توضیح داد. غذاهای فوق فرآوریشده میتوانند به پوشش محافظ روده آسیب برسانند. این آسیب روده میتواند التهاب مزمن خفیفی را در سراسر بدن ایجاد کند که یا مستقیماً باعث افسردگی میشود یا افراد را در برابر آن آسیبپذیرتر میکند.
با این حال، این پژوهشگران میگویند که این فقط یک مطالعه آزمایشی است و برای تأیید نتایج آن، تلاشهای بیشتری با حضور افراد بیشتر مورد نیاز است.
Source link
